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Te presentamos los tips para preparar este lemon pie, sin pagar de más, con la receta de Guía de cocina fácil.

Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 30 – 40 min.
Descripción: Un postre clásico que le gusta a grandes y a chicos. Relleno cremoso de limón que despertará a los más golosos de la casa.

Ingredientes:

Para la masa:
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de manteca
• 250 grs de harina
• 1 cda de ralladura de limón
• 1 huevo

Para el relleno:
• 180 grs de azúcar
• 200 grs de queso crema
• 3 1/2 cdas de fécula de maíz
• 3 1/2 taza de jugo de limon
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de manteca
• 1 cda de ralladura de limón
• 3 yemas

Para el merengue:
• 240 grs de azúcar
• 4 claras
• 100 cc de agua

Preparación:

Para la masa: En un bowl mezclar la harina, manteca pomada, azúcar, huevos y ralladura de limón.
Amasar hasta unir los ingredientes.
Formar un bollo y dejar reposar en heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 150 grados.
Forrar con papel aluminio un molde para tartas y cubrirlo con la masa. Llevar al horno por 30 a 40 minutos hasta que la masa este cocida y dorada.

Para el relleno: En una olla mezclar azúcar, leche y la fécula de maíz.
Incorporar el jugo, la ralladura de limón y las yemas.
Batir los ingredientes y cocinar a fuego medio sin dejar de batir hasta que la preparación espese, aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego e incorporar la manteca.
Agregar el queso crema y batir hasta lograr una crema homogénea.
Verter la mezcla sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 3 horas.